Ingrédients
- 5 oz (un paquet) de roquette
- ½ tasse (125 ml) de parmesan râpé
- 2 gousses d’ail
- ½ tasse (125 ml) de noix torréfiées au choix (cajous, pignons, amandes, grenoble)
- 1 c. à thé (5 ml) de fleur de sel
- Poivre frais du moulin, généreusement
- 1 c. à soupe (15 ml) de jus de citron
- ¾ tasse (180 ml) d’huile d’olive extra vierge Julie Snyder Cuisine
Préparation
Étape 1
Au robot culinaire, broyer la roquette avec le parmesan, l’ail, les noix, le sel et le poivre.
Étape 2
Transférer dans un bol et incorporer le jus de citron et l’huile d’olive extra vierge. Le pesto se conserve au réfrigérateur jusqu’à 5 jours et peut s’utiliser pour des pâtes, sandwich, omelettes, pizza et autres!
