Ingrédients
Pour le tofu
- Un bloc de tofu Julie Snyder Cuisine aux fines herbes
- 1 c. à soupe (15 ml) de sirop d’érable
- 1 c. à soupe (15 ml) de vinaigre de cidre de pomme
- 2 c. à soupe (30 ml) de levure nutritionnelle
- 1 c. à soupe (15 ml) d’huile de canola
- 1 c. à soupe (15 ml) de sauce soya
- 1 c. à thé (5 ml) d’huile de sésame
- 2 c. à soupe (30 ml) de fécule de maïs
Pour la sauce
- ⅓ tasse (80 ml) de levure nutritionnelle
- ¼ tasse (60 ml) de sauce soya
- 2 c. à soupe (30 ml) de sirop d’érable
- ⅓ tasse (60 ml) de vinaigre de cidre de pomme
- ⅓ tasse (80 ml) d’eau
- 2 gousses d’ail
- 1 c. à soupe (15 ml) d’huile de sésame
- ½ tasse (125 ml) d’huile de canola
Pour le bol
- 4 tasses (1 litre) de riz brun cuit
- 1 ½ tasse (375 ml) de carottes râpée
- 1 ½ tasse (375 ml) de betteraves râpées
- 1 ½ tasse (375 ml) de daikon râpé
- 1 ½ tasse (375 ml) de fleurons de brocolis, cuits
- 2 c. à soupe (30 ml) de graines de sésame
Préparation
Pour le tofu
Étape 1
Préchauffer le four à 375°F avec la grille au centre.
Étape 2
Déballer le tofu aux fines herbes Julie Snyder Cuisine et bien éponger.
Étape 3
Dans un bol, déchirer le bloc de tofu en morceaux et mélanger avec le sirop d’érable, le vinaigre de cidre, la levure nutritionnelle, l’huile de canola, la sauce soya et l’huile de sésame.
Étape 4
Ajouter la fécule de maïs et mélanger à nouveau.
Étape 5
Transférer sur une plaque à cuisson muni d’un papier parchemin et cuire au four 15 à 20 minutes ou jusqu’à ce qu’il soit bien doré. Réserver.
Pour la sauce
Étape 1
Dans un bol étroit, verser tous les ingrédients à l’exception de l’huile de canola.
Étape 2
À l’aide du pied mélangeur, pulvériser tous les ingrédients jusqu’à l’obtention d’une pâte lisse. Ajouter l’huile en filet, tout en pulvérisant à basse vitesse. Réserver.
Pour le bol
Étape 1
Déposer le riz dans chacun des bols, puis les légumes.
Étape 2
Ajouter le tofu et les graines de sésame. Servir avec la sauce réservée.
