Ingrédients
Pour la sauce aux arachides
- ½ tasse (125 ml) de beurre d’arachide Julie S
- ⅓ tasse (80 ml) de sauce hoisin
- ⅔ tasse (180 ml) d’eau bouillante
- 2 c. à soupe (2 c. à soupe) de jus de lime frais
- 2 c. à thé (10 ml) de Sambal Oelek
- 1 gousse d’ail
Pour le bol
- 1 bloc de tofu Julie S
- 2 c. à soupe (30 ml) de sauce tamari
- 1 c. à soupe (15 ml) d’huile de canola
- 1 tasse (250 ml) d’edamames
- Un paquet de Bok Choy
- 300g de vermicelles, cuites selon les instructions de l’emballage
- 2 carottes, en rubans
- 1 tasse (250 ml) d’arachides rôtis et salées
- 4 concombre libanais, en rondelles
- ¼ tasse (60 ml) de gingembre mariné
- Coriandre fraîches, en feuilles
- 1 lime, en quartier
Préparation
Pour la sauce aux arachides
Étape 1
Dans un bol étroit, verser tous les ingrédients.
Étape 2
À l’aide du pied mélangeur, pulvériser tous les ingrédients jusqu’à l’obtention d’une sauce lisse. Ajouter un peu d’eau au besoin. Réserver.
Pour le bol
Étape 1
Préchauffer le four à 425°F avec la grille au centre.
Étape 2
Dans un bol, déchirer le bloc de tofu en morceaux et mélanger avec la sauce soya et l’huile de canola. Transférer sur une plaque à cuisson muni d’un papier parchemin et cuire au four 20 minutes ou jusqu’à ce qu’il soit bien doré.
Étape 3
Cuire à la vapeur les edamames et Bok Choy. Réserver.
Étape 4
Pour monter le bol, commencer par les vermicelles, puis ajouter les rubans de carottes, le tofu cuit, les edamames, les bok choy, les arachides, les concombres, le gingembre mariné, puis la coriandre fraîche. Servir avec la sauce à l’ arachide et des quartiers de lime.
